Öküzgözü üzümü birçok yörede yetiştirilse de asıl menbaı Elazığ dır İri taneli öküzgözü üzümü ile Anadolu Yakası Escort boğazkere üzümünün karışımından yapılan şaraplar son yıllarda hak ettiği yere geldi Elazığ Hal inde toptancılık yapan Koruk Köyü nden Hasan Arpa nın üzüm toplama işinde yaptığı muahede Koruk köyü nün Kartal Escort de yazgısını değiştirdi Özel şirketlerin fiyat monopolü oluşturması ile köy bir de şarap fabrikasına kavuştu
Hayri Arpa 1980 darbesi sonrasında köyün birçok genci üzere uzun yıllar cezaevinde yatmış Cezaevi çıkışında Pendik Escort ailesinin bağ dikimi ve bozumuna yardım etmiş Köyde bir şarap fabrikası kurma fikri 2007 de aklına düşmüş ve araştırma yapmaya başlamış Özel firmaların üreticiye kendi fiyatlarını dayatmaları karşısında aksiyona geçmiş Göztepe Escort ve Tarım Vilayet Müdürlüğü ne müracaat etmiş Hem de üç sefer Nihayet 2010 da dördüncü kere başvurunca olur almış
EN KALİTELİSİ KUZOVA DA
Köyün eski devrimcisi artık köyün şarap fabrikatörü Maltepe Escort olmuş Eski derken siyasi duruşundan vazgeçmiş değil elbette Arpa fabrikayı kurma hikayesini şöyle anlatıyor Elazığ zerzevat halinde komisyonculuk yapan babamın bir firmayla anlaşıp onlar ismine üzüm toplamaya başlamasıyla bağcılık Kuzova ve köyümüzde yaygınlaşmaya başladı Artık mesken için pestil orcik pestilden yapılan cevizli sucuk ve üzüm şerbeti dışında üzümü kullanamayan beşerler şarap için üretmeye başladılar Firmalar eser rekoltesi çoğalınca tok alıcı rolünü oynamaya başladı Kendi ortalarında bir fiyat monopolü oluşturup köylüye dayattılar İçinde 48 köy ve 20 nin üzerinde mezrayı barındıran Kuzova da 15 bin dönüm bağ var Öküzgözü üzümü Elazığ ın her bölgesinde üretiliyor ancak en kalitelisi bizim Kuzova daki Zira bu bölgenin farklı bir kliması var Munzur lardan gelen esintinin Keban baraj sularını da yalayarak gelmesi bağcılığa uygun ortam oluşturdu Şarap üretimi Osmanlı devrinde de Elazığ da çok büyük bir ticari faaliyet Yıllık bir milyon 800 litre şarap üretiliyor Bilhassa Ermenilerin ürettiği şaraplar Amerika ya ihraç ediliyor Öküz gözü o yıllarda Şikago da madalya alıyor
DÜNYA BİLMİYORDU
Fabrikayı 2010 da kuran Arpa bir yıl sonra üretime başlar Özel danışmanlık almadığını hem sermaye hem bilgi konusunda arkadaşlarından takviye aldığını belirtiyor Köyde şarap fabrikası kurulunca özel firmalarla ortalarında önemli bir rekabet ortamı yaratıldığından köylünün de eli özel firmalara karşı güçlenir Evvel bölge ismiyle piyasaya eser veren Arpa sonra farklı marka kullanmaya başlar Başlangıçta lokal bazda tanınan şarapları 2017 de İstanbul da Gustobar müsabakasında gümüş madalya alınca pazarlama konusunda önü açılır O yılki üretiminin tümünü satmayı başarır Bu muvaffakiyetle motivasyonlarının arttığını söyleyen Arpa şunları söyüyor 2019 dan sonra Tina isimli bir İtalyan bayanla çalışmaya başladık Önolog O devirde besin mühendisi olan kızım da doktora tezini Kösetevek üzümleri üzerine verdi Bir yerde Kösetevek dünya literatürüne kazandırıldı Kösetevek isimli bir üzüm çeşidi vardı ve bu da Koruk köyü ve etrafına aitti Ancak bunu dünya bilmiyordu Öküz gözünün versiyonu olarak biliniyordu yalnızca Tez İngilizce yayımlanınca bir adım daha ileriye çıktı Bu yılki öküzgözü üzümümüz de çok uygundu Köseteveklerin çok daha hoş bir tadımı vardı 2021 de yeniden Gustobar yarışına katıldık Rastgele bir madalya alamadık ancak reaksiyonlar çok olumluydu Yüzlerce beşerle tanıştık Standımızı ziyaret edenler Biz bunu tanıyoruz Hoş bir şarap dediler
ÜRETEN BİZDK
Eski vakitlerde yalnızca İnhisar ismine bizden eser alıyorlardı Farklı alıcılar bölgeye geldi Sonradan öbür kümeler alıcı oldu Köylüden üzüm alırken o denli pazarlık ya da arz talep istikrarına nazaran değil düşük fiyat verme konusunda ortalarında anlaşarak inhisar oluşturdular Köylü çaresiz kalıyordu Çünkü üzüm 15 gün içinde değerlendirilmezse elinde kalıyor Ceviz ve badem üzere saklama talihin yok Bu nedenle üretici gelen firmalara mecbur durumdaydı Bundan kaynaklı devir periyot meşakkatler da yaşandı İktidardan da kaynaklı sıkıntılar var doğal Şarapçılık yapılsın istemiyor Vergiler yüksek şarap üreticisi de ihracat ilişkisi yoksa ülke içinde hepsini satamıyor Ne zamanki Çin ve Avrupa pazarına yöneldiler biraz daha yoğunlaştılar Bunların karşısına ufak da olsa bir alternatif yaratmak hedefiyle bu tesisi kurmaya giriştim İleride büyürsek onlarla rekabet etme gayesiyle kolları sıvadım Üzüm fiyatını da bizim köylülerimizin belirlemesi lazım diye düşünüyordum Zira üreten bizdik