Istakozlar hayvanlar aleminin en tanınan üyeleri olmayabilir ve etkileyici yaratıklar listesinde yer almaktan çok lüks bir deniz eserleri restoranında tabağa konma olasılıkları daha yüksek. Lakin kimi epey dikkat cazibeli özellikleri bulunduğunu da kabul etmeliyiz. Birden fazla ıstakoz çeşidi parlak kırmızı yahut turuncu tonlarda görünse de, nadiren bir balıkçının ağında alışılmadık renkte bir ıstakoz ortaya çıkarak herkesi şaşırtabilir.
Buna verilebilecek örneklerden biri, kabuk pigmentlerine bağlanan proteinlerdeki 30 milyonda bir genetik mutasyon sonucu parlak sarı rengine sahip olan sarı ıstakoz Banana’dır. Lakin bu mutasyon 30 milyonda bir olsa da, 2023’te tıpkı derecede parlak renkli bir örnek daha bulundu.
Sıra dışı parlak renkli ıstakozlar listesinin yeni üyesi, alacalı ve benekli rengiyle restoran çalışanlarının dikkatini çekerek yemeğe dönüşmekten kurtulan Freckles (Çilli) isimli ıstakoz oldu.
30 milyonda bir hayli inanılmaz bir ihtimal olsa da, beklenmedik derecede parlak mavi ıstakozun rengi bu mutasyonun tahminen de en çarpıcı kısmı olabilir. Kısa bir müddet evvel Les Viviers de Noirmoutier tarafından bulunan inanılmaz mavi ıstakoz, Facebook gönderilerine nazaran bir mutfakta yemek olma mukadderatından kurtarıldı ve balıkçılığın yasak olduğu bir bölgeye götürüldü. Mavi istakoza rast gelme ihtimali, 2 milyonda 1 olarak belirtiliyor.
Istakozlarda lösistik bireyler ile öteki olağandışı renkler de ortaya çıkabilir. Bu hayaletimsi beyaz ıstakozlarda pigment eksikliğinden ötürü kısmi bir renk kaybı olur ve tam bir kayıp, yaratığı albinoya çevirir. Bu durum en az ıstakoz rengi olarak kabul ediliyor ve How Stuff Works’e nazaran “kristal ıstakoz” olarak bilinen bu az türün bulunma ihtimali yüz milyonda bir.
Bunun üzere renk değişiklikleri çoklukla üretilen pigmentleri kodlayan genlerdeki mutasyonların sonucunda ortaya çıkıyor. Lökistik, melanistik ve albino canlılar tabiatta nadiren ortaya çıkar ve bazen bizler tarafından keşfedilecek kadar şanslı (veya şanssız) olur.