Eğitmen Şef Kıyıcıoğlu kurban etinin nasıl saklanması gerektiği ve bu bahiste yapılan yanlışlara ait bilgi Kadıköy Escort verdi
Kurban Bayramı’nda kurban kesitinden sonra etlerin koruma edilmesi kısmında yapılan yanlışlarla çok ölçüde etin kullanılmadan atıldığını belirten Kıyıcıoğlu kısımdan çabucak sonra etlerin pişirilmesinin gerçek bir yaklaşım olmadığını kaydetti
Kıyıcıoğlu Kadıköy Escort Bayan şu değerlendirmelerde bulundu
Etin gereğince soğutulmadan parçalanması kademesinde etin kemikten ayrılması güç olmakta ve kemikler gereğince sıyrılmadığı için et israfı da meydana gelmektedir Etin daha âlâ parçalanabilmesi için kemikli karkas İstanbul Escort halde evvel serin bir yerde üzeri örtülmeden mümkünse asılarak iç ısısı oda sıcaklığına getirilmeli ve daha sonra buzdolabında 4 derecede küçükbaş hayvanlar için 12 saat büyükbaş hayvanlar için 24 saat Anadolu Yakası Escort kadar soğutulmalı ve daha sonra parçalanmalıdır
Kurban etinin birkaç gün bekletilmesinin akabinde tüketilmesi gerektiği ihtarında da bulunan Kıyıcıoğlu bu bekleme esnasında etin yapısında doğal olarak bulunan enzimler sayesinde etin gevşemeye ve lezzet açısından olgunlaşmaya başladığını bu sayede etin pişme müddetinin de kısaldığını aktardı
Kurban Bayramı klasiği olan kavurmanın birçok kişi tarafından hazırlanıp sonrasında buzdolabında saklanabildiğini hatırlatan Kıyıcıoğlu Kurban Bayramı’nın olmazsa olmazı olan kavurma yapılırken evvel iç yağlar doğranıp tencerede eritilmeli kızaran yağ kesimleri tencereden alındıktan sonra doğranan etler ek edilip et kavrulmalıdır İstenilen pişme derecesine ulaşıldıktan sonra tuz ek edilmelidir sözlerini kullandı
Kıyıcıoğlu birçok kasabın kurban etlerini kıyma çekerek saklanması için hazırladığını da aktardı